وصفة سينامون رولز


طؤيقة عمل سينامون رولز - وصفات

المقادير:

للعجينة :

٢١/٢كوب + ٢ ١/٢ ملعقة كبيرة طحين منخول .

١/٢ملعقة صغيرة ملح .

١بيض بحرارة الغرفة .

١ملعقة صغيرة فانيلا سائلة .

١/٤كوب ( ٥٠ جرام) زبدة ذائبة .

١ملعقة كبيرة خميرة .

٢ملعقة كبيرة سكر .

١كوب حليب دافئ .

للحشوة :

٥٠جرام زبدة بحرارة الغرفة ( ١/٤ كوب) .

١١/٤كوب سكر بني رطب .

٢ملعقة كبيرة نشاء الذرة .

٣ملعقة كبيرة قرفة .

للتغطية :

١/٤كوب زبدة مملحة ( ممكن استعمال زبدة غير مملحة) بحرارة الغرفة .

١كوب سكر بودرة .

٦حبات جبن كيري ( ١٠٩ جرام ) بحرارة الغرفة .

١/٢ملعقة صغيرة فانيلا سائلة .

١ملعقة كبيرة حليب سائل .


الطريقة:

- في وعاء نخلط الحليب والسكر والخميرة ونتركهم حتى تتفاعل الخميرة لمدة ٥ دقائق .

- في وعاء خلاط العجين، نضع الطحين والبيض والزبدة والفانيلا والملح ونخلطهم من دقيقتين الى ٣ دقائق .

- نضيف خليط الحليب الى الخليط السابق بالتدريج، ونعجنهم لمدة ٦ دقائق تقريبا على سرعة متوسطة.( العجينة قوامها طري وتلتصق باليد) .

- ندهن وعاء بقليل من الزيت، نضع العجينة، نغطيها بالنايلون ونتركها بمكان دافئ لمدة ساعة .

- نجهز خليط الحشوة، نخلط السكر البني مع النشاء والقرفة باليد حتى نتأكد من اختفاء تكتلات السكر .

- على سطح نظيف، نرش القليل من الطحين، ونضع العجينة ونفردها بشكل مستطيل .

- ندهنها بالزبدة من كل الجهات ونرشها بخليط السكر.

- نلفه العجينة الى شكل رول طويل .

- نقطعها الى ١٤-١٥ قطعة .

- نرش صينية فرن بقليل من بخاخ الطبخ او ندهنها بالزبدة ونضع لفائف السينامون ونرش عليهم من بخاخ الطبخ او ندهنها بالزبدة .

- نغطيها بالنايلون، ونتركها تتخمر لمدة ٣٠-٦٠ دقيقة .

- ندخلها فرن مسبق التسخين على حرارة ١٨٠ لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة وممكن تحميرها من الاعلى على الخفيف .

- نجهز خليط التغطية، نخلط جميع المكونات بالخفاقة الكهربائية اليدوية .

- بعد اخراج الصينية من الفرن ندهنها بخليط التغطية وممكن ادخالها بفرن مغلق قليلا حتى تتداخل التغطية باللفائف .

- تزين بالجوز الامريكي (اختياري) وتقدم .

صحتين💕✨

وصفات أطباق رئيسية ، وصفات حلويات ، وصفات بالدجاجج ، وصفات باللحمم