قوارب فتة الباذنجان


طريقة عمل قوارب فتة الباذنجان - وصفات

قوارب فتة الباذنجان🍆

المقادير:

٢حبة كبيرة باذنجان ( للفتة) .

٢حبة كبيرة باذنجان ( للقوارب) (اختياري) .

١١/٢خبز لبناني .

٢٥٠جرام لحم مفروم .

بهارات ( ١/٢ ملعقة صغيرة ملح، رشة فلفل اسود، ١ ملعقة صغيرة بابريكا، ١/٢ ملعقة صغيرة سبع بهارات، ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل احمر مجروش، ١/٢ ملعقة صغيرة قرفة، ١ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة) .

٢طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة .

٢بصل احمر مقطع مكعبات صغيرة .

٢فص ثوم مهروس .

١ملعقة كبيرة دبس الرمان .


لصلصة الطحينة:

١كوب لبن .

٢فص ثوم مهروس .

٣ملعقة كبيرة طحينية .

١عصير ليمونة .

١/٤ملعقة صغيرة ملح و رشة فلفل اسود .


الطريقة:

- نقطع الخبز لمربعات صغيرة و نرش عليه القليل من زيت الزيتون ونحمصهم بالقلاية الهوائية او بالفرن .

- نقطع حبتين باذنجان مكعبات، وحبتين نقطعهم نصفين .

- نرش القليل من زيت الزيتون وملح وفلفل اسود لمكعبات الباذنجان ونشويهم بالاير فراير او بالفرن وممكن قليهم .

- نرش قليل من زيت الزيتون على انصاف الباذجان وملح وفلفل اسود ونثقبهم قليلا من الوسط بالسمين حتى يستووا جيداً ونشويهم بالفرن او ممكن قليهم، بعد اخراجهم من الفرن ممكن تفريغ الباذنجان واستخدامه لعمل متبل، او ممكن ابقاءه .

- في مقلاة على النار، نضع الزيت، ونضيف البصل المقطع ونقلب حتى يذبل، نضيف الثوم ونقلب، نضيف البهارات في وسط المقلاة ونقلبهم .

- نضيف اللحم المفروم ونقلب .

- نضيف الطماطم ونقلب .

- نضيف مكعبات الباذنجان المقلية او المشوية ونقلبهم .

- نضيف دبس الرمان ونقلب ثم نرفعهم من النار .

لتحضير صلصة الطحينة :

- في وعاء، نضع اللبن والليمونوالطحينية والثوم والملح والفلفل الاسود ونخلطهم جيداً .

—- - نضع قوارب الباذنجان او ممكن وضع الطبقات في صحن بدون قوارب الباذنجان، نضع طبقة من الخبز المحمص، وطبقة من خلطة الباذنجان واللحم ثم طبقة من صلصة الطحينة، وممكن تزيينهم بالرمان والبقدونس .

وصفات أطباق رئيسية ، وصفات حلويات ، وصفات بالدجاجج ، وصفات باللحمم