وصفة معمول اساور بالتمر


طريقة عمل معمول اساور بالتمر - وصفات

وصفة كعك اساور بالتمر محمر ومقرمش


المقادير:

١كيلو طحين ( ٦ ١/٢ كوب) .

١كوب سمن .

١كوب زيت .

٥ملعقة كبيرة يانسون .

٥ملعقة كبيرة شومر .

رشة ملح .

٦ملعقة كبيرة سمسم .

١١/٢ملعقة كبيرة سكر بودرة .

نخلط: ١ ملعقة صغيرة حليب بودرة + ١/٢ ملعقة صغيرة سكر بودرة + ٣ الى ٤ حبات مستكة مطحونة + ١/٤ ملعقة صغيرة محلب .

١ملعقة صغيرة بيكنج باودر .

١ملعقة صغيرة خميرة .

١/٢كوب ماء دافئ للخميرة + ١/٢ ملعقة صغيرة سكر بودرة .

١كوب ماء دافئ للعجن .


الطريقة:

- في مقلاة على النار، نضع الشومر واليانسون ونحمصهم حتى تظهر رائحتهم، ثم نرفعهم من النار ونتزكهم ليبردوا ثم نطحنهم جيداً ونصفيهم .

- في عاء كبير، نضع الطحين، والسكر البودرة والسمسم و ٦ ملعقة كبيرة من مطحون اليانسون والشومر وخليط الحليب البودرة مع الستكة والمحلب والسكر البودرة .

- في مقلاة على النار، نضع الزيت والسمن وقطعة من الخبز اللبناني، ونضعهم على النار حتى يقدح الخليط وتتحمر قطعة الخبز، نرفع قطعة الخبز من خليط الزيت والسمن .

- نصب خليط السمن والزيت وهو ساخن على الخليط الجاف ونحرك باستخدام الملعقة الخشبية باستمرار حتى يبرد الخليط قليلاً .

- نفرك العجين باليد كما موضح بالفيديو لتتفتح حبات الطحين ويصبح الخليط مثل الطين .

- نضيف البيكنج باودر .

- في وعاء، نضع ١/٢ كوب ماء دافئ، مع ملعقة صغيرة خميرة و١/٢ ملعقة صغيرة سكر ونخلطهم ونتركهم ٣ دقائق حتى تتفاعل الخميرة .

- نضيفهم على العجين ونقلبهم قليلاً .

- نضيف كوب ماء دافئ ونعجن العجينة بطريقة التقطيع الموضحة بالفيديو حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة وملساء وطرية .

- نغطيها لترتاح مدة ١٠-١٥ دقيقة .

- نجهز عجوة التمر، ممكن استعمال عجوة تمر جاهزة وخلطها مع ٤ ملعقة كبيرة من مطحون الشومر واليانسون و ١/٢ ملعقة صغيرة قرفة ،او ممكن تحضير العجوة، بازالة النواة من تمر طري ووضعه بمحضرة الطعام مع ٢ ملعقة كبيرة سمن و ٤ ملعقة كبيرة مطحون اليانسون والشومر و ١/٢ الى ١ ملعقة صغيرة قرفة .

- نأخذ كمية من العجين ونشكلها على شكل كعك اساور او قراقيش او مقروطة .

- يدخل الفرن من الاسفل على حرارة ٢٠٠ حتى يتحمر، ومن الاعلى حتى يتحمر، (ممكن خبزه بالقلاية الهوائية على حرارة ٢٠٠ لمدة ١٠ دقائق تقريبا) .

- يترك ليبرد ثم يقدم .

صحتين💕💕

وصفات أطباق رئيسية ، وصفات حلويات ، وصفات بالدجاجج ، وصفات باللحمم