وصفة ميل فاي


وصفة ميل فاي

المقادير:

١٠حبات بف باستري .


مقادير كريمة الباتسيير:

١٠٠جرام سكر (½ كوب) .

٤صفار بيض .

٤٠٠مل حليب ( 1 ¾ كوب) .

٣٥جرام نشاء الذرة (4 ملعقة كبيرة تقريبا) .

١ملعقة كبيرة فانيلا سائل .


للتزيين:

فراولة / توت .

سكر بودرة .


الطريقة:

- في وعاء، نخلط صفار البيض مع السكر جيدا.

- نضيف النشاء ونقلب جيداً.

- في قدر على النار، نضع الحليب ونتركه حتى يبدأ بالغليان.

- نضيف ١/٣ كمية الحليب الى خليط البيض ونقلب، ثم نضيف باقي كمية الحليب.

- نقلبهم جيداً ثم نعيدهم الى القدر ونضعهم على النار ونستمر بالتقليب باستخدام السباتيولا حتى يتكاثف الخليط ويصبح متماسك.

- نرفعه من النار ونضيف الفانيلا السائلة.

- نغطي الخليط بالنايلون، ونجعل سطح كريمة الباتسيير ملتصق بالنايلون.

- ندخله الثلاجة لمدة نص ساعة او اكثر.

- لتحضير طبقة البف باستري، نضع رقائق البف باستري على صينية مبطنة بورق الزبدة.

- نثقب رقائق البف باستري بالشوكة من كل الجهات ونغطيها بورق زبدة وصينية اخرى وثقل فوق الصينية حتى لا تنتفخ الرقائق.

- ندخلهم فرن مسبق التسخين على حرارة ٢٠٠ لمدة ١٥ دقيقة من الاسفل.

- نخرجهم من الفرن ونزيل الثقل والطبقة العلوية من ورق الزبدة، ونعيد ادخالهم بالفرن من الاعلى فقط حتى تتحمر.

- نخرجهم من الفرن ونقلب الرقائق ونحمرها من الجهة الاخرى.

- تترك لتبرد قليلاً ثم تقطع الرقائق بأحجام متساوية ( ممكن تقطيعها الى قطعتين او ثلاث قطع).

—-

- نخرج كريمة الباتسيير من الثلاجة ونخفقها بواسطة خفاقة الكيك الكهربائية.

- نضع طبقة من البف باستري، ونضع عليها طبقة من كريمة الباتسيير وممكن اضافة شرائح فراولة او حبات توت، ثم نضع طبقة اخرى من البف باستري، حتى يصبحو ٣ طبقات من البف باستري.

- ترش بالسكر البودرة وتقدم.

صحتين❤️✨

وصفات أطباق رئيسية ، وصفات حلويات ، وصفات بالدجاجج ، وصفات باللحمم